Апельсиновий кекс із курагою — це ніжна випічка з приємним цитрусовим ароматом та легкими нотками сухофруктів. Соковитість апельсина та кураги робить цей кекс особливо смачним, ідеальним для домашнього чаювання.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 170 г
- Цукор — 150 г
- Яйця — 2 шт
- Апельсиновий сік — 2 ст. л
- Цедра одного апельсина
- Борошно — 250 г
- Молоко — 120 мл
- Сіль — щіпка
- Розпушувач — 1 ч. л
- Курага — 120 г
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збийте з цукром до кремоподібної консистенції. Важливо, щоб усі продукти були кімнатної температури для ідеального поєднання. По черзі додайте яйця, ретельно збиваючи масу після кожного яйця, щоб вона стала повітряною та однорідною. До отриманої маси додайте терту апельсинову цедру та влийте апельсиновий сік. Ще раз добре перемішайте. Просійте половину борошна разом із сіллю та розпушувачем, додайте її до тіста та обережно перемішайте. Після цього влийте молоко й знову перемішайте масу. Додайте решту борошна, акуратно замісіть тісто, намагаючись не перемішувати його занадто довго, щоб кекс вийшов ніжним. Наріжте курагу невеликими шматочками й додайте до тіста, рівномірно розподіляючи її. Перелийте тісто у змащену форму та випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 35-40 хвилин, до появи золотистої скоринки.