Запечена качка — це страва, яка завжди асоціюється зі святковим столом. Ніжне м’ясо, просякнуте ароматами прянощів і трав, перетворює цю страву на справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- Качка — 1 шт
- Цибуля — 1 кг
- Часник — 100 г
- Лавровий лист — 2-3 шт
- Сіль та паприка — до свого смаку
- Розмарин — 1 гілочка
Приготування:
Очищуємо качку від зайвих пір’їн, ретельно промийте її під холодною водою. Потім помістіть качку у велику посудину і залийте підсоленою водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Додайте нарізану цибулю, часник, лавровий лист і духмяний перець. Залиште качку вимочуватися протягом 2 годин, щоб м’ясо стало м’яким і просякло ароматами спецій. Після вимочування знову промийте качку під проточною водою, щоб видалити зайву сіль та прянощі. Потім натріть її сумішшю солі та паприки, регулюючи кількість спецій залежно від бажаного рівня пікантності. Внутрішню частину качки заповніть 3-4 зубчиками часнику та гілочкою розмарину, що додасть страві особливого аромату. Якщо у вас є вертел, обережно насадіть на нього качку і смажте її протягом години, періодично перевіряючи готовність. Якщо ж ви готуєте в духовці, розігрійте її до 200°C і запікайте качку на деку протягом 45-60 хвилин. Слідкуйте, щоб м’ясо набуло апетитної золотистої скоринки, але залишалося соковитим всередині.