Паста Карбонара – традиційна італійська страва. Вона має досить простий рецепт приготування, тому її легко приготувати самостійно. Пасту можна використовувати будь-якого виду, головне, вибрати якісний продукт. Відварну пасту доповнюємо шинкою і вершково-сирним соусом, для пікантності додаємо трохи часнику і кедрового горіха. Вдале блюдо, як для святкового, так і для повсякденного обіду.
Інгредієнти:
- Фарфале (інший вид пасти) – 250 г
- Шинка – 200 г
- Вершки – 100 мл.
- Жовтки – 2 шт.
- Сир Пармезан – 100 г
- Вершкове масло – 20 г
- Часник – 1 зубчик
- Горіхи кедрові – 20 г
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Приготуйте вершково-сирну заливку. У яйцях відокремте білок від жовтка. Білок в страві не знадобиться, жовтки з’єднайте з вершками.
Сир натріть на тертці, додайте в суміш, перемішайте, посоліть. Невелику кількість сиру залиште для подачі.
Шинку наріжте тонкими смужками, помістіть на розігріту поверхню сковороди, змащену вершковим маслом, додайте часник, дрібно рубаний ножем, обсмажуйте в олії 2-3 хвилини, перемішуючи лопаткою. Шинка просочиться маслом, смаком і ароматом часнику.
Окремо зваріть пасту в каструлі з підсоленою водою. Паста може бути будь-якого виду на вибір. Точний час варіння дивіться на упаковці. Пасту важливо не переварити, вона повинна вийти «аль денте», тобто дещо не доварена.
Всю воду злийте, пасту з каструлі перекиньте в сковороду, влийте вершково-сирний соус.
Додайте шинку, смажену з часником.
Готуйте пасту «Карбонара» кілька хвилин, постійно перемішуючи до густоти соусу.
Пасту перекладіть в тарілку, присипте кедровими горіхами і тертим пармезаном, подайте до столу.