Цей рецепт куличів-краффінів пропонує чудовий спосіб порадувати себе та близьких у святковий період. Комбінація тонкого тіста, ароматного шоколаду та горіхів створить неповторний смак, який залишить незабутні враження після кожного ковтка.
Інгредієнти:
- Молоко – 100 мл
- Бездріжджова суміш для випікання – 5 г
- Цукор – 150 г
- Яйце – 2 шт
- М’який сир – 200 г
- Вершкове масло – 150 г
- Пшенична мука – 400 г + для посипання
- Темний шоколад – 100 г
- Важкі вершки 33% – 60 мл
- Волоський горіх – 100 г
- Вода – 50 мл
Приготування:
Змішайте молоко, бездріжджову суміш для випікання, 100 г цукру, яйця, сир та 60 г м’якого масла. Додайте сіль і поступово присипте муку. Замісіть м’яке тісто. Покрийте миску з тістом і залиште при кімнатній температурі приблизно на 1 годину, поки воно не подвоїться в розмірі. Наріжте шоколад. З’єднайте у каструлю з 80 г масла та вершками. Розігрійте до однорідності. Охолодіть. Посипте стіл мукою. Розділіть тісто на три частини. Розкочуйте перший шматок тіста в дуже тонкий шар. Покрийте порцією шоколадної маси та посипте нарізаними горіхами. Зверніть в рулет. Відступивши від одного краю близько на 5 см, розріжте рулет вздовж напів. Згорніть з обох половинки равлика та покладіть їх одну на одну. Покрийте дно і стінки форми діаметром 10 см пергаментом. Викладіть у неї куліч. Так само сформуйте ще два краффіни. Накрийте форми плівкою для їжі та залиште заготівлі на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте кулічі приблизно 30 хвилин до золотистості. Розігрійте в каструлі 50 г цукру та воду до розчинення піску. Змастіть отриманим сиропом теплі краффіни.