Салат з картоплі з білими грибами та червоною цибулею стане чудовою самостійною стравою на обід чи вечерю. Він дуже ситний, поживний та простий у приготуванні. Картопля та гриби – класичне поєднання. А якщо доповнити ці компоненти червоною цибулею, то вдасться привнести до страви пікантних ноток. Завдяки цибулі салат буде виглядати яскравіше і святково. Ця закуска готується нашвидкуруч. Головне, щоб під рукою були білі гриби! В ідеалі використовувати свіжі гриби, тому що вони відрізняються неймовірним ароматом та яскравим смаком. У зимовий період для приготування салату можна використовувати заморожені чи мариновані грибочки. В останньому випадку закуска вийде дуже вишуканою.
Інгредієнти:
- Картопля – 6 шт.;
- Свіжі чи мариновані білі гриби – 500 г;
- Червона цибуля – 1 головка;
- Петрушка – 6 гілочок;
- Лимон – ½ шт.;
- Оливкова олія – 3 ст.л.;
- Сіль, чорний мелений перець – на смак.
Приготування:
- Картоплю відварюємо до готовності, остуджуємо, а потім нарізаємо кубиками середнього розміру. Якщо хочеться зробити салат більш вишуканим, то картоплю використовуємо дрібну і нарізаємо її кільцями;
- У лимона натираємо цедру. З м’якоті вичавлюємо сік. Складаємо ці компоненти в піал, додаємо до них рослинну олію і спеції;
- Петрушку промиваємо, просушуємо, нарізаємо дрібно;
- Червону цибулю подрібнюємо четвертинками кілець;
- Гриби миємо, нарізаємо довільними скибочками, а потім обсмажуємо в невеликій кількості олії до готовності;
- Змішуємо всі інгредієнти у салатнику. Закуску заправляємо соусом, перемішуємо, посипаємо подрібненою петрушкою. Подаємо салат до столу!