Четвер, 29 Жовтня, 2020

Нова дружина Віктора Павліка знялася топлес

Днями на власній сторінці в інстаграмі дружина Віктора Павліка — Катерина Реп’яхова розмістила допис, у якому показала себе на світлині без бюстгальтера. На кадрі...

Нове

Чорний френч на зиму 2021: 18 стильних фото ідей

Френч - це стильна і модна ідея для повсякденного манікюру. Однак класичний білий френч для багатьох леді не більше ніж заїжджений варіант дизайну. У...

Пікс без чубчика: модний тренд 2021 року

2021 рік настане лише через кілька місяців, а найголовніші модниці світу вже щосили придумують різноманітні стильні образи, які вони будуть приміряти на себе починаючи...

Офісний манікюр. П’ять стильних дизайнів на осінь 2020

Манікюр для роботи зовсім не обов'язково повинен бути непоказним. Звичайно, офісний манікюр, як правило, стриманий, але це зовсім не означає відсутність дизайну. У статті...

Смачний десерт з ряжанки та какао

Пропоную сьогодні приготувати швидкий десерт. Готується він з найпростіших інгредієнтів, які є у продажу скрізь. Він виходить дуже ніжним, солодким і смачним.  Якщо Ви...

Куряче філе в найніжнішій білковій «шубці»

Навіть не думала, що замість кляру, при обсмажуванні курячого філе, можна приготувати ніжну, повітряну білкову “шубку”. Що додало всім відомому блюду, якусь пікантність і, звичайно, незвичайність, та й калорій менше стало, тут вже, напевно, і не посперечаєшся. Борошно при приготуванні цієї страви не використовується зовсім.

Складові:

  • Куряче філе (будь-яка частина) – 500 г
  • Яйця – 4 шт
  • Спеції та сіль – за бажанням
  • Картопляний крохмаль – 3 ст. ложки
  • Гостра аджика – 0,5 ч. ложки

Спеції можна використовувати, абсолютно будь-які, які подобаються – за бажанням і смаком. Я додала приправу «для м’яса» і чорний мелений перець.

Приготування:

  • Курячі грудки нарізала порційними шматками. Опрацювала їх розпушувачем для м’яса.
  • Переклала м’ясо в глибоку миску. Додала спеції, аджику, жовтки і сіль.

Важливо: зверніть увагу, в м’ясо кладуть тільки жовтки, а з білків далі будемо готувати «шубку», тому їх потрібно відокремити в іншу, обов’язково, суху і чисту посуду.

  • Додала крохмаль.
  • Дуже добре все перемішала, так само як при маринуванні будь-якого м’яса – ретельно. Відставила миску в сторону і зайнялася білками.
  • Збила, що називається «до стійких піків», білки з дрібкою солі. Збивала їх на високій швидкості, ніяких проблем при цьому не виникло.

Порада: якщо хочете, щоб білки добре і швидко збилися до щільної і стійкої піни, то використовуйте їх тільки добре охолодженими, тобто відразу з холодильника.

  • Кожен шматок філе, обмахуємо в білках.
  • Намагалася при цьому, щоб просвітів м’яса практично не залишилося. Буде дуже добре, якщо білкова маса покриє курку суцільним шаром.
  • Розігріла сотейник, налила олію і кухонними щипцями виклала м’ясо для обсмажування.
  • Температура нагріву при смаженні м’яса – трохи нижче середнього.
  • Обсмажують з двох сторін, до рум’яності. Мені треба було, приблизно по 5 або 6 хвилин на кожну сторону. Кришкою не накривати.

Дуже смачно – зверху ніжна і повітряна білкова маса, а всередині соковита, абсолютно готова куряча грудка.

Також читайте: НІЖНА СВИНИНА З ГРИБАМИ В СМЕТАННОМУ СОУСІ




Нове

Чорний френч на зиму 2021: 18 стильних фото ідей

Френч - це стильна і модна ідея для повсякденного манікюру. Однак класичний білий френч для багатьох леді не більше ніж заїжджений варіант дизайну. У...

Пікс без чубчика: модний тренд 2021 року

2021 рік настане лише через кілька місяців, а найголовніші модниці світу вже щосили придумують різноманітні стильні образи, які вони будуть приміряти на себе починаючи...

Офісний манікюр. П’ять стильних дизайнів на осінь 2020

Манікюр для роботи зовсім не обов'язково повинен бути непоказним. Звичайно, офісний манікюр, як правило, стриманий, але це зовсім не означає відсутність дизайну. У статті...

Смачний десерт з ряжанки та какао

Пропоную сьогодні приготувати швидкий десерт. Готується він з найпростіших інгредієнтів, які є у продажу скрізь. Він виходить дуже ніжним, солодким і смачним.  Якщо Ви...

Не пропусти

Володимир Жогло з “Вар’яти шоу” поділився світлиною з хрещення свого первістка

Нещодавно повідомлялося, що гумористичний актор Володимир Жогло одружився зі своєю коханою дівчиною Іриною. Шостого жовтня актор повідомив радісну новину про те, що у їхній сім'ї...

Jerry Heil зізналася, що скинула навіть більше, ніж планувала і тепер лише об’їдається

На початку жовтня популярна українська співачка, що просто “вибухнула” зі своїм хітом “Охрана, отмєна” стривожила своїх шанувальників скандальною заявою про те, що збирається поголити...

Ольга Сумська повернулася на “Танці з зірками” та заворожила глядачів неймовірно сучасним танцем

Відома українська актриса театру та кіно Ольга Сумська була учасницею шоу “Танці з зірками” ще у 2006 році. Тоді зірка виходила на паркет разом...

Джамала зізналася про труднощі під час грудного вигодовування маленького сина

Відома українська співачка Джамала зовсім недавно стала мамою вдруге. У неї та її чоловіка Бекіра Сулейманова народився другий син Селім-Гірай. А первістку Джамали  -...

Фагота, який хворів на коронавірус помітили у ресторані

Раніше повідомлялося, що лідер гурту ТНМК відомий український співак Фагот хворіє на коронавірус. Разом з ним захворювання "підчепила" і його кохана жінка Ольга Навроцька....