Дуже ніжний та смачний десерт без випічки. Є багато варіантів його приготування, оскільки основу можна використовувати різну. Покажу один із варіантів. Ніжним десерт виходить за рахунок крему. Готується він дуже просто без додавання вершкового масла з цілими курячими яйцями. Крем виходить повітряним, дуже смачним, він визначає смак десерту.
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 200 г цукру
- 100 г крохмалю (кукурудзяний)
- 4 шт. курячих яєць (великі)
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 300 г печива
Приготування:
Цей десерт можна збирати у порційних креманках або у формі, як у мене. Для приготування можна використовувати цукрове, листкове, пісочне печиво чи кокосову стружку. У мене домашнє пісочне шоколадне печиво. Печиво розсипчасте, тому кришу його пальцями у форму (розмір 27 х 35). Йде 200 г печива.
Крихту печива рівномірно розподіляємо на дні форми.
Для крему в миску змішуємо крохмаль, цукор та ванільний цукор.
До яєць додаємо трохи молока (200 мл) і перемішуємо віночком.
У яєчно-молочну суміш порціями додаємо крохмаль із цукром.
Добре перемішуємо віночком.
Молоко (800 мл) нагріваємо у каструлі з товстим дном. До кипіння не доводимо. Суміш із яєць, молока, цукру та крохмалю ще раз перемішуємо і тонким струмком вливаємо гаряче молоко, помішуючи.
Потім переливаємо все в каструлю, де нагрівали молоко, і ставимо на повільний вогонь.
Варимо крем, постійно помішуючи віночком, доки не загусне. Потім знімаємо з плити, добре перемішуємо до гладкості та знову нагріваємо близько 30 секунд, помішуючи. Заварний крем готовий. Він виходить у міру солодким.
Гарячий крем перекладаємо на крихту з печива та рівномірно розподіляємо.
Накриваємо крем плівкою (в контакт), щоб не утворилася скоринка. Спочатку остудити на столі, потім відправляємо форму в холодильник. Витримуємо щонайменше 2 години.
При охолодженні крем трохи загусне. Нарізаємо десерт на порційні шматочки (на 1 порцію 2 шматочки). Розмір порцій визначаємо самі.
Шматочки десерту захоплюємо лопаткою та викладаємо на тарілки.
Додаємо зверху ще по одному шматочку (виходить 2 яруси).
Посипаємо десерт крихтою печива і одразу подаємо на стіл. За рахунок крему заварний десерт виходить дуже ніжний, а за рахунок шоколадного печива у нього чудовий шоколадний смак.
Смачного!!!