Як правило, підготовка святкового столу у нас забирає багато сил та часу. І після всіх приготувань ми просто валимося з ніг, і нам не до свята.
Тож ті, хто хочуть зберегти сили, набувають готових десертів. Але все ж таки домашні десерти смачніші – з цим ніхто не посперечається.
То що робити? Як знайти компроміс, коли хочеться пригостити гостей чимось смачним і при цьому не турбуватися? Є вихід – приготувати мій десерт «Хмара».
Спочатку потрібно 15 грамів желатину замочити в 70 мілілітрах води. Далі в миску наливаємо 500 г сметани. Важливо. Сметана має бути холодною.
У сметану всипаємо 50-80 г цукрової пудри. Якщо віддаєте перевагу більш солодкому смаку, то можна і 120 грамів пудри додати. Потім додаємо пачку ванільного цукру та перемішуємо склад.
Порада. Щоб цукрова пудра не розлетілася, спочатку раджу розмішати інгредієнти вінчиком, а потім використовувати міксер або блендер.
Настає черга желатину. Розтоплюємо його на водяній бані і вливаємо тонким струмком у сметану. Коли вливатимете желатин, відразу розмішуйте його вінчиком.
Масу, що вийшла, ділимо на 2 рівні частини і розливаємо в 2 ємності. В одну ємність додаємо 1 ложку какао-порошку. І знову добре збиваємо міксером.
Подавати рекомендую десерт у порційних стаканчиках. Звичайно, гарно буде, якщо подати у скляних формах. Але можна використати і звичайні пластикові стаканчики.
Розливаємо у форми перший шар – шоколадну основу. Приблизно вона повинна зайняти половину стаканчика.
Відразу ж ці формочки відправляємо на 5 хвилин у морозильну камеру.
За цей час десертик трохи схоплюється та можна заливати другий шар. Наливати білий шар потрібно дуже акуратно, щоб струмінь не зайшов усередину шоколадного шару. Я використовую для цього ложку. Наливаємо по ній.
Тепер беремо кілька плиток білого та темного шоколаду. Подрібнюємо його в крихту і цією крихтою посипаємо десерт і відправляємо його в холодильник. Щоб десерт застиг, потрібно витримати його там 1,5 – 2 години.
Справді, виходить справжня хмарка – повітряна та ніжна. На смак теж просто супер. Мус приємно тане в роті, а шоколад із його хрускотом стане чудовим доповненням. Але найголовніше, десерт готується просто його можна приготувати буквально за 15 хвилин.