Чудова заправка та вдале поєднання продуктів!
Салат підійде на будь-який випадок, навіть на святковий стіл підійде! Основна “фішка” тут у правильній ароматній заправці.
Інгредієнти:
- Кальмари очищені – 400 г
- Креветки очищені – 250 г
- Огірки – 200 г (цукор щіпка, сіль 0,5 ч.л., часник 1 зубчик, чорний перець)
- Кінза – 50 г
- Арахіс смажений – жменя
Заправка:
- Зелена цибуля – 80 г
- Імбир – 1 ст.л.
- Гострий перець
- Часник – 1 зубчик
- Кунжут – 2 ст.л.
- Розпечена олія – 100-150 мл.
- Рисовий оцет – 10 мл.
- Соєвий соус – 20 мл.
- Сіль
Приготування:
Свіжі огірки ріжемо соломкою, перекладаємо в пакет, додаємо щіпку цукру, сіль, перець та пару зубчиків часнику в пластинах. Пакет зав’язуємо, добре струшуємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
Кальмари та креветки відварюємо до готовності та повністю остуджуємо.
Варю я все окремо по 1 хвилині в киплячій воді.
Кальмари нарізаємо соломкою, креветки розрізаємо вздовж навпіл і перекладаємо все у салатник.
Туди ж відправляємо наші малосольні огірочки, гарний пучок рубаної кінзи та обсмажений арахіс.
Огірки додаємо без рідини та часнику.
Для заправки змішуємо рубану зелену цибулю, свіжий імбир дрібним кубиком, кілька кілець гострого чилі, пластини часнику та кунжут. Вливаємо розпечену олію і ретельно все перемішуємо.
Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак.
Далі в заправку вливаємо рисовий оцет, соєвий соус, трохи солимо і перемішуємо. Заправляємо салат, добре перемішуємо і прибираємо в холодильник охолонути на 10 хвилин.
Можна подавати і відразу, але коли салат злегка охолоне, він стане ще смачнішим, тому рекомендую набратися терпіння!
Приголомшливе поєднання морепродуктів, хрустких малосольних огірків, горішків та ароматної заправки! Насамкінець я ще раз порекомендую приготувати цей салат, немає ні краплі сумніву, що вам сподобається!