Смачний домашнім зефір: готувати легко і просто

Цей рецепт простий в приготуванні. Головне все повторювати за рецептом. Зефір виходить повітряний і дуже смачненький. Желатин для зефіру краще використовувати хорошої якості, або замінити агар-агаром.

Інгредієнти:

• Цукор – 4 склянки
• Желатин – 2 ст.л (20 г)
• Лимонна кислота – 1 ч.л
• Сода – 0.5 ч.л
• Барвник за бажанням

Приготування:

• Спочатку приготуємо желатин, в невелику ємність вливаємо 100 мл води і всипаємо 2 ст.л желатину з гіркою. Перемішуємо і залишаємо в стороні.
• Каструлю ставимо на плиту, всипаємо 4 склянки цукру і вливаємо 1 склянку води.
• Варимо на середньому вогні час від часу помішуючи. Коли суміш почала кипіти засікаємо 3 хвилини і постійно помішуємо.
• Після знімаємо каструлю з плити, вливаємо желатин і перемішуємо до повного розчинення желатину.
• Збивати суміш будемо гарячою, збиваємо 5 хвилин на середній швидкості.
• До суміші додаємо 1 ч.л. лимонної кислоти і 0.5 ч.л соди, перемішуємо вінчиком протягом 10 хвилин. Після даємо настоятися суміші 15 хвилин.
• Суміш я розділила на 3 частини і пофарбувала харчовим барвником.
• Видавлюємо зефір за допомогою кондитерського мішка.
• Сушимо наш зефір при кімнатній температурі мінімум 10 годин.

Смачного!

Також читайте: ШОКОЛАДНИЙ ТОРТИК БЕЗ ВИПІЧКИ, ГОТУЄМО ЗА П’ЯТЬ ХВИЛИН, ТІЛЬКИ КОРИСНІ ІНГРЕДІЄНТИ