Профітролі з кавовим кремом

Сьогодні я хочу з вами поділитися дуже смачним десертом до чаю. Приготуємо профітролі з кавовим заварним кремом. Ці заварні тістечка розлітаються як насіння. Дуже смачний і простий рецепт, а крем мене просто підкорив і став улюбленим.

Кавовий заварний крем:

Жовтки курячі – 4 шт
Цукор – 150 г
Кава в гранулах – 10 г (2-3 ст.л)
Молоко – 500 мл
Борошно пшеничне – 50 г

Приготування:

Для початку приготуємо крем, йому потрібно повністю охолонути і постояти в холодильнику пару годин.

Перетираємо віночком жовтки з цукром до побіління.
Молоко доводимо до кипіння. У гарячому молоці розводимо каву.
Далі до жовтків додаємо борошно, перемішуємо.
Виливаємо третю частину молока і все перемішуємо, щоб не було грудочок.
Потім виливаємо решту молока і ставимо на вогонь. Варимо крем постійно помішуючи до загустіння. Після закипання на це йде 2-3 хвилини. Пам’ятайте, що коли крем охолоне він стане густішим.
Готовий крем перекладаємо в тарілочку, накриваємо плівкою і охолоджуємо до кімнатної температури, потім прибираємо в холодильник на кілька годин.

Для профітролей:

яйце – 4 шт
вершкове масло – 125 г
сіль – щіпка
борошно – 135 г
вода – 225 г

Коли крем охолов можна приготувати профітролі.

У кухлик відправляємо вершкове масло, сіль і воду. Ставимо на вогонь і розтоплюємо масло.
Потім додаємо борошно всипаючи поступово і активно замішуємо. Замішуємо до тих пір поки тісто не стане однорідним. На це приблизно йде 1 хвилина.
Знімаємо кухлик з вогню і додаємо яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи. Тісто стає однорідним і гладким.
Тепер викладаємо профітролі на деко. Я використовую кондитерський мішок, але можна це зробити і акуратно ложкою, формуючи кульку. Запікаємо в розігрітій духовці до 200 С 25 хвилин.
Ось такі красені виходять. Чекаємо поки охолонуть і можна начиняти кремом.

Дуже смачно, але на жаль дуже швидко закінчуються, діти їх дуже люблять. Виходить досить багато профітролей, вистачить усім. Порадуйте своїх рідних ось такою смакотою.

Смачного!

Також читайте: ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ НА СКОВОРОДІ. ДУЖЕ НІЖНИЙ. ТОРТ БЕЗ ДУХОВКИ І МІКСЕРА

Поширити