Пісочне печиво з начинкою “Фінік”. Домашнє печиво до чаю

Ніжне і розсипчасте пісочне тісто, солодка і соковита начинка всередині. Простий рецепт без проблем.

Інгредієнти:

• Борошно – 220 г
• Масло вершкове – 100 г
• Яйце – 1 шт
• Цукрова пудра – 70-100 г
• Сметана – 1 ст. л.
• Ваніль – за смаком
• Сіль – щіпка
• Фінік – 250 г

Приготування:

Готуємо пісочне тісто для печива. У глибоку миску відправляємо 220 г борошна, 100 г м’якого вершкового масла. Розминаємо борошно і масло між собою в крихту.

Маса повинна вийти розсипчастою і схожа на мокрий пісок.

В окремій тарілочці збиваємо 1 яйце.

Виливаємо половину яйця в олійно-борошняну суміш. Другу частину яйця залишаємо для змазування печива.

У тісто додаємо дрібку солі, ванілін за смаком, цукрову пудру 70-100 г і 1 ст.л сметани.

Замішуємо м’яке тісто. Готове тісто прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину.

Для начинки беремо 250 г фініків.

Фініки промити, обсушити і витягнути кісточку. За бажанням фініки можна подрібнити в блендері.

Тісто дістаємо з холодильника, тонко розгортаємо між 2 листами пергаменту і нарізаємо на широкі смужки.

На смужку тіста викладаємо начинку.

Звертаємо в рулет і ховаємо начинку. Рулет нарізаємо на невеликі шматочки і на кожному робимо насічки.

Деко застилаємо пергаментом і викладаємо печиво. Змащуємо яйцем. Ставимо запікатися в розігріту духовку до 200 С на 15 хвилин.

Ось таке апетитне печиво вийшло. Дуже смачне, ніжне. солодке, ну просто ідеально підходить до чаю. До фініків можна додати горіхи або інші сухофрукти.

Смачного!