Страви з баклажанів дуже корисні, тому що баклажани містять багато корисних речовин і клітковини. Крім цього, баклажани мають ще й оригінальний смак. У цій статті ви знайдете п’ять смачних страв з баклажанів.
1. Баклажани в фользі в духовці
Я дуже люблю баклажани, але не завжди є час на довгі приготування. Сьогодні ділюся з вами простим і швидким рецептом приготування баклажанів. Баклажани будемо готувати у фользі в духовці. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.
Складові:
- Баклажани – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Часник – 1-3 зубчики
- Сіль і чорний перець – за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
- Баклажани вимити, розрізати вздовж на дві частини. Зробити глибокі надрізи.
- Добре натерти спеціями. (Сіль, перець, подрібнений часник).
- Кожну половинку баклажана змастити олією.
- Баклажани викласти на фольгу, додати нарізаний кружальцями помідор, з’єднати половинки і загорнути у фольгу.
- Запікати в духовці при температурі 180 градусів 20-30 хвилин.
Смачного!
2. Баклажани з помідорами в духовці
Баклажани з помідорами в духовці – що може бути простіше і смачніше. Ці два чудових овоча відмінно доповнюють один одного і пропонують масу варіантів для приготування різноманітних страв. Сьогодні я поділюся, своїм рецептом приготування закуски з баклажанів!
Складові:
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 2-3 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Твердий сир – 100 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Свіжа зелень – за смаком
Приготування:
- Баклажани вимити, нарізати кружечками товщиною ~ 1 см.
- Нарізані баклажани перекласти в миску, посолити і залишити на 20-30 хвилин. Через зазначений час добре промити під проточною водою. Це робиться для того, щоб з баклажанів пішла гіркота.
- Помідори нарізати кружечками.
- Часник дрібно нарізати ножем.
- На змащений олією лист викласти баклажани. Додати сіль і чорний перець за смаком.
- На кожен кружечок баклажана викласти невелику кількість подрібненого часнику і помідори.
- Зверху посипати натертим сиром.
- Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
- Проста і водночас дуже смачна закуска з баклажанів готова!
Смачного!
3. Баклажани в кисло-солодкому соусі по-китайськи
Ця страва китайської кухні шалено смачна і незвичайна!
Складові:
- баклажани середні – 2 шт.
- перець болгарський – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
- крохмаль картопляний – 2 ч. л
- сіль за смаком
- вода гаряча – 100-150 мл.
Для соусу:
- соєвий соус – 40 мл
- імбир сушений або свіжий – 1 ч. л
- оцет рисовий або яблучний – 2 ч. л
- мед – 20 г
- крохмаль картопляний – 1 ст. л
Приготування:
- Баклажани нарізати невеликими шматочками, посолити і залишити на 15-20 хвилин.
- Перець очистити від насіння і нарізати довгими шматочками.
- Для приготування соусу необхідно змішати соєвий соус з медом, додати оцет, імбир, якщо ви використовуєте свіжий імбир, то його потрібно попередньо очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Сюди ж додати крохмаль і пропущений через прес часник, добре перемішати соус.
- Баклажани промити проточною водою, віджати, посипати картопляним крохмалем (2 ч.л), перемішати.
- Обсмажити баклажани на рослинній олії на сильному вогні, помішуючи, до рум’яності.
- Окремо обсмажити з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні болгарський перець (буквально 2-3 хвилини) і додати його до баклажанів на сковороду.
- Перемішати обсмажені баклажани і болгарський перець, влити приготований соус.
- Додати гарячу воду, все швидко перемішати. Баклажани тушити, постійно помішуючи, на невеликому вогні 3-4 хвилини.
- Подавати блюдо можна в теплому і повністю охолодженому вигляді!
Смачного!
4. Баклажани з курячими грудками в духовці
Коли на ринках з’являються баклажани, ми обов’язково їх купуємо і починаємо замислюватися, що ж з них приготувати ?! Сьогодні хочу запропонувати Вам рецепт приготування баклажанів в духовці з сиром і курячими грудками. Цей рецепт підійде для любителів смачних і ситних страв.
Інгpедіенти:
- Баклажани – 2-3 шт.
- Філе курячої грудки – 250-300 г
- Помідори – 1-2 шт.
- Сир твердий – 60 г
- Часник – 2 зубчики
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Зелень – за смаком
Приготування:
- Баклажани нарізати уздовж на тонкі пластини, товщиною 0,5 см і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Куряче філе також нарізати на тонкі пластини, можна їх злегка відбити. Додати сіль і чорний перець.
- На дно форми для запікання покласти обсмажені баклажани. Посолити, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню і додати подрібнений часник.
- Наступним шаром викласти курячу грудку, обсмажувати не потрібно, вона приготується безпосередньо в духовці.
- Знову викладіть обсмажені баклажани і присипте зеленню.
- Помідори нарізати тонкими кружечками і викласти їх на баклажани. Посолити за смаком.
- Зверху викладаємо ще один шар баклажанів і відправляємо запікатися в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
- Після цього форму виймаємо з духовки, щедро посипаємо натертим сиром і знову відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин.
- Як тільки сир добре розплавиться і злегка зарум’яниться, блюдо можна виймати з духовки. Дайте йому злегка охолонути і можна подавати до столу.
Смачного!
5. Рулетики з баклажанів з морквою і волоськими горіхами
З баклажанами прекрасно поєднуються найрізноманітніші продукти – м’ясо, птиця, овочі, гриби, сир. Сьогодні хочу запропонувати Вам рецепт, рулетиків з баклажанів з морквою і волоськими горіхами. Баклажанні рулети можуть бути як самостійною стравою, так і легкою закускою.
Складові:
- Баклажани – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – кілька гілочок
- Волоські горіхи – 6-8 половинок
- Майонез – 2 ст.л
- Сіль за смаком
Приготування:
- Баклажани вимити і нарізати уздовж скибочками завтовшки 3-5 мм.
- Баклажани посолити за смаком і обсмажити на сковороді (з додаванням рослинної олії) з двох сторін до золотистого кольору.
- Обсмажені баклажани викласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки олії.
- Тепер приступимо до приготування начинки. Для цього необхідно змішати моркву натерту на дрібній тертці, дрібно нарізаний кріп, майонез, подрібнений часник і волоські горіхи.
- На скибочку баклажана викласти чайною ложкою начинку і згорнути в рулетик.
Смачного!
Також читайте: ФАРШИРОВАНИЙ ПЕРЕЦЬ І КАБАЧКИ. ДУЖЕ СМАЧНА НАЧИНКА