Овочевий салат з баклажанами: готується швидко, а смак неймовірний

Смак просто неймовірний, не передати словами. А готується швидко та простіше простого. Ділюсь рецептом.

Інгредієнти:

• Баклажани – 1 штука
• Червона цибуля – 1/2 штуки
• Сік лимона – 1 ст. ложка
• Солодкий перець – 1 штука
• Гострий перець -1/2 штуки
• Помідори – 200 г
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком
• Петрушка – пучок
• Оливкова олія – для заправки

Приготування:

Баклажан нарізаємо на шматочки середнього розміру, викладаємо на суху сковороду та обсмажуємо.

Червону цибулю нарізаємо півкільцями та перекладаємо в миску. Вливаємо сік лимона.

У сковороду з баклажанами вливаємо олію, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Солодкий перець та гострий перець нарізаємо та відправляємо в миску до цибулі.

Помідори нарізаємо та викладаємо в миску.

Додаємо готові баклажани та подрібнену петрушку. Солимо, перчимо і поливаємо оливковою олією.

Ретельно все розмішуємо та подаємо до столу!

Смачного!