Чізкейк з карамеллю і лісовими горіхами

Сьогодні я вирішила познайомити вас з рецептом чізкейку з карамеллю і лісовими горіхами. Зазвичай, всі думають, що чізкейк готується дуже складно і мало хто береться за його приготування.

Але сьогодні зі мною ви зрозумієте, що це абсолютно не складно, а результат точно вартий того, щоб ризикнути й приготувати.

Інгредієнти:

Для основи:

• Печиво Орео (можете взяти і звичайне печиво) – 200 г
• Вершкове масло (80 г)

Для крему:

• Сир (400 г)
• Цукрова пудра (100 г)
• Яйця (2 штуки)
• Дуже жирні вершки 33% (100 мілілітрів)

Для карамелі:

• Цукор (150 г)
• Вершкове масло (40 г)
• Гарячі вершки 20% (110 мілілітрів)
• Лісові горіхи (я взяла фундук) 100 г

Приготування:

• Для початку я готую основу.
• Для цього я подрібнюю печиво, попередньо забравши начинку (для подрібнення можете використовувати м’ясорубку або блендер, головне, щоб крихта вийшла зовсім дрібною).
• Далі розтоплюю вершкове масло і додаю його до подрібненого печива, добре перемішую.
• Беру форму для запікання 20 сантиметрів, викладаю туди основу, і дуже добре утрамбовую її склянкою, ставлю в добре розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 10 хвилин.
• Поки основа готується, приступаю до крему.
• Починаю збивати вершки до піків, теж роблю з яйцями і цукровою пудрою.
• Акуратно перемішую все разом, щоб легкість не пропала. І додаю сир.
• Також акуратно все перемішуючи.
• Дістаю форму з основою з духовки і вливаю в неї начинку. Обертаю бортики і дно фольгою і ставлю в духовку на водяну баню приблизно на 1,5 години при 130 градусах.
• Після того, як пройшло 1,5 години прибираю воду і ставлю чізкейк ще на 45 хвилин в духовку.
• Потім відкриваю дверцята духовки і залишаю чізкейк до повного охолодження.
• Тепер слід зайнятися карамеллю. Починаю топити цукор в каструлі з товстим дном, додаю масло і перемішую, далі вливаю вершки, постійно помішуючи. Варю пару хвилин і вимикаю. Остуджую до кімнатної температури і виливаю карамель на чізкейк.
• Зверху посипаю фундуком.

Ось і все, чізкейк готовий.

Також читайте: ШОКОЛАДНИЙ РАЙСЬКИЙ ТОРТ БЕЗ ВИПІЧКИ. СМАЧНИЙ, НІЖНИЙ, ШОКОЛАДНО-ШОКОЛАДНИЙ