Від шматочка цього пирога ніхто не відмовиться: ніжний та неймовірно смачний

Цей пиріг із замороженими ягодами перевершив усі мої очікування. В міру солодка, ніжна начинка на пісочному тісті, а зверху ягоди. Такий пиріг до чаю та на святковий стіл можна подати!

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 130 г
• Жовтки – 4 шт.
• Цукор – 100 г
• Борошно – 300 г
• Розпушувач – 10 г

Начинка:

• Білки – 4 шт.
• Цукор – 130 г
• Сметана – 400 г
• Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л
• Ягоди – 200 г
• Крохмаль – 1 ст.л.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки накриваємо харчовою плівкою і прибираємо поки що в холодильник.

Жовтки на невеликій швидкості міксера перемішуємо з маслом. Додаємо цукор та перемішуємо.

Тепер частинами додаємо борошно з розпушувачем та замішуємо тісто.

Тісто довго вимішувати не потрібно, просто зібрати тісто в грудку. Частину тіста (1/3) забираємо в морозильну камеру.

У форму кладемо папір для випічки і рівномірно розподіляємо другу частину тіста формою, робимо невеликі бортики.

Білки дістаємо з холодильника, додаємо щіпку солі та збиваємо до легкої піни.

Цукор додаємо частинами та збиваємо білки до стійких піків.

Додаємо сметану, кукурудзяний крохмаль та перемішуємо.

Викладаємо на тісто.

До ягід додаємо крохмаль і перемішуємо. Якщо ягоди заморожені, то попередньо розморожувати їх не потрібно. Викладаємо ягоди на начинку.

Тепер беремо тісто з морозилки та натираємо його на пиріг на великій тертці.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 ° С 40 хвилин.

Це дуже смачно!