Вершковий соус з грибами: найсмачніший рецепт

Ніжний вершково-грибний соус відмінно підходить для будь-яких страв. Його можна подавати до картоплі, каш, макаронів. Його ніжний смак не можна сплутати ні з чим. А подавати його можна як на буденний, так і на святковий стіл. Тому кожній господині слід знати, як зробити гриби у вершковому соусі.

Як готувати вершковий соус з грибами

Існує безліч рецептів соусу грибного з вершками. Однак всі вони спираються на базову рецептуру, про яку мова піде нижче. Додаючи додаткові інгредієнти до традиційного соусу, ви можете експериментувати, отримуючи нові смакові відтінки.

Складові:

150-160 грам свіжих грибів (можна взяти шампіньйони);
20 грамів твердого сиру;
180 мл жирних вершків;
цибулина середніх розмірів;
40 грамів масла вершкового;
зубчик часнику;
мускатний горіх;
столова ложка соку лимонного;
сіль і перець.

Етапи приготування:

Для отримання ніжного вершкового смаку потрібно гарне масло. Спред краще не брати. Викладаємо шматочок масла на сковороду і ставимо її на слабкий вогонь.
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Потім опускаємо її в вершкове масло і відразу додаємо сіль і перець. Тепер слід пасерувати цибулю до тих пір, поки вона не стане прозорою.
Миємо печериці, після чого їх слід гарненько обтерти серветками, видаливши всю вологу. Нарізаємо їх пластинками. Якщо ви хочете добитися більш однорідної консистенції соусу, то ріжте по дрібніше.
Додаємо гриби до цибулі і продовжуємо смажити, трохи помішуючи, щоб вони трохи підрум’янились. Потім слід додати вершки. Тепер можна ще посолити і поперчити.
Додаємо на сковороду мускатний горіх, пропускаємо часник через давилку. Мускатний горіх хороший тим, що робить смак вершків більш яскравим і насиченим.
Злегка помішуючи, готуємо соус на слабкому вогні, поки соус трохи не загусне. Зазвичай для цього потрібно не більше 20 хвилин.
Натираємо сир на дрібній тертці прямо в соус. Перемішуємо і очікуємо, поки він розплавиться.
Додаємо лимонний сік, перемішуємо в останній раз і вимикаємо вогонь.

Смачного!

Також читайте: «CАЦЕБЕЛІ» ІЗ СЛИВ. КРАЩОГО СОУСУ ДО М’ЯСА ГОДІ ПРИДУМАТИ!

Поширити