Три прості та смачні начинки для млинців!

Млинці мене завжди виручають, коли потрібно швидко, смачно і недорого нагодувати сім’ю. А якщо ще красиво подати млинці, то стіл виходить дуже ошатний! Щоб загортати начинку в млинці, потрібно щоб їхні краї стали м’якими, для цього тарілку з млинцями накрити плівкою на 20 хвилин.

1. Відварені яйця і зелень.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп – 30 г

Приготування:

• Яйця відварити 10 хвилин, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і натерти на великій тертці.
• Зелень промити, просушити, відокремити великі і жорсткі стебла і дрібно нарізати.
• По бажанню можна додати трохи майонезу.
• Перемішати з натертими яйцями. На 1 млинець середнього розміру, я беру 1 столову ложку начинки.

2. Начинка з солоною рибою.

Інгредієнти:

• Оселедець філе – 150 г
• Яйця – 2 шт
• Зелена цибуля, кріп – 20 г
• Майонез – 30 г (1 ст.л.)

Можна приготувати таку начинку і з іншою рибою.

Приготування:

• Яйця відварити 10 хвилин, охолодити, очистити і натерти на великій тертці.
• Філе оселедця викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву олію.
• Потім нарізати і порубати ножем.
• Зелень промити, просушити і дрібно нарізати.
• Перемішати оселедець, з яйцями, зеленню і майонезом.

Ця начинка не годиться для млинців, які ви плануєте обсмажувати.

Оселедець можна замінити на іншу солону або копчену рибу – форель, сьомгу або скумбрію.

Зазвичай з такою начинкою я формую ось такі мішечки.

Можна перев’язати гілочкою будь-якої зелені.

3. Сирна начинка.

Інгредієнти:

• Сир (у мене був сулугуні) – 150 г
• Кінза (або інша зелень за смаком) – 30 г

Приготування:

• Сир натерти на великій тертці. Зелень помити і дрібно нарізати, змішати з сиром.
• Іноді я з’єдную залишки різного сиру і зелень.

З сирною начинкою я загортаю простий конвертик і обсмажую з двох сторін. Сир всередині плавиться і виходить дуже смачно – їх краще їсти гарячими.