Торт “Пташине молоко”. Мій сімейний рецепт

Цей торт полюбляє багато людей за його легку структуру. Він стане окрасою вашого святкового столу. Бісквіт до нього можна пекти і шоколадний, і ванільний.

Інгредієнти:

тісто

4 яйця
1 ст. цукру
1 ст. борошна
2 ст. л. какао-порошку

крем

10 яєць
250 г цукру
2 ст. л. борошна
1 ст. молока
40 г желатину
1 пакетик ванільного цукру
250 г вершкового масла

глазур

125 г маргарину
2 ст. л. цукру
4 ст. л. какао-порошку
50-60 вершків

Приготування:

Тісто: збити яйця з цукром.
Додати борошно і какао-порошок.
Тісто перелити в форму, дно якої вистелена папером для випічки, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Крем: яєчні жовтки відокремити від білків і збити з половиною порції цукру. Додати борошно і молоко.
Суміш поставити на водяну баню і уварювати до загустіння, постійно помішуючи.
Суміш пропустити через сито і остудити.
Желатин залити холодною водою і залишити на деякий час, потім віджати від рідини і «розпустити» на водяній бані.
Збити яєчні білки з цукром, що залишився і ванільним цукром.
Розм’якшене вершкове масло збити з жовтковою масою. Додати збиті білки і желатин. Розмішати крем до стану однорідної маси.
Готовий корж покласти на підставку для торта, навколо встановити кільце для торта і вилити підготовлений крем. Торт поставити в холод на 12 годин для застигання крему.
Глазур: в сотейнику розтопити маргарин, всипати цукор, какао порошок і влити вершки.
Зняти кільце з торта, залити шоколадною глазур’ю, відправити в холод до повного застигання глазурі, а потім прикрасити торт, як підкаже Вам фантазія.