Сирна запіканка з маковою начинкою: смачний святковий десерт

Інгредієнти:

Сиркова маса:

• Сир 9%: 600 г
• Яйця: 2 шт
• Цукор: 50 г
• Сіль: ч.л
• Ванілін

Начинка:

• Молоко: 200 мл
• Мак: 100 г
• Вершкове масло: 50 г
• Цукор: 50 г
• Цедра апельсина чи лимона
• Кориця: 1/3 ч.л
• Ванілін: ¼ ч.л

Приготування:

Спочатку краще приготувати начинку, щоб трохи охолола, а можна взагалі готувати на 1-2 дні заздалегідь. Готуватиму в каструльці з товстим дном. З’єдную молоко, цукор, ванілін, цедру апельсина або лимона (тільки жовту або помаранчеву частину, біла гірчить).

Потім обов’язково мию мак і відправляю сюди ж у каструлю. Варю до загусання, періодично помішуючи на невеликому вогні.

Потім додаю шматочок вершкового масла, перемішую, щоб воно повністю розтопилося і варю ще кілька хвилин, щоб маса трохи загуснула.

Знімаю з вогню і обов’язково подрібнюю блендером, щоб начинка вийшла соковитішою і смачнішою, а так само мак краще засвоюється саме в подрібненому вигляді.

СИРКОВА МАСА

Сир із цукром, ваніліном та сіллю подрібнюю блендером.

В окремій ємності збиваю яйця в пишну світлу піну та вливаю у сирну масу. Акуратно перемішую лопаткою. Потім додаю манну крупу, перемішую.

Збираю запіканку в силіконовій формі 10х20см, перший сирний шар, потім маковий, користуюся кондитерським мішком для зручності, але можна і ложкою покласти. Потім шари повторюю, має вийти 4 сирні шари і 3 макові шари.

Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Потім духовку вимикаю та залишаю там запіканку приблизно на 20 хвилин, щоб сильно не просіла від перепаду температур.

Ось така запіканка виходить у розрізі, за смаком – це справжнісінький смачний десерт, можна навіть просто з чаєм з’їсти.

Смачного!