Сирна запіканка без борошна та манки: а рецепт легко запам’ятати “Всього по 3”

Проста сирна запіканка без додаткових “ваг”: без борошна, без манки. Легка, повітряна і неймовірно смачна, зі структурою ніжного суфле.

Інгредієнти:

• Сир – 600 г
• Яйце – 3 шт.
• Сіль – щіпка
• Цукор – 3 ст. л.
• Сметана – 3 ст.л. з гіркою
• Апельсинова цедра – 1 ч.л. з гіркою (за бажанням)
• Родзинки – 3 ст.л. з гіркою
• Цукрова пудра – посипати зверху

Приготування:

У миску викладаємо сир, 3 жовтки, 3 ст.л. цукру, 3 ст.л сметани, щіпку солі. Пробиваємо блендером у однорідну масу.

3 столові ложки родзинок заливаємо окропом на кілька хвилин. Тепер потрібно промокнути паперовим рушником.

І додаємо родзинки у сирну масу, чайну ложку апельсинової цедри та перемішуємо.

Окремо збиваємо білки у пишну масу.

Додаємо збиті білки у сирну масу. Лопаткою втручаємо білки в сирну масу складними рухами.

Викладаємо у форму і відправляємо в духовку при 180 ° С на 35-40 хвилин.

Запіканка в духовці сильно підросте, але потім опаде, це нормально і ніяк не відбивається на смакових якостях.

Запіканка готова, за бажанням можна посипати цукровою пудрою. Запіканка вийшла ніжна, в міру солодка!

Смачного!