Соковитий шніцель – чудова страва для ситної вечері

Не знаєте, що приготувати на вечерю? Звичайні відбивні чи котлети вже набридли? Так давайте приготуємо шніцель у хрумкій паніровці.

Інгредієнти:

• М’якуш свинини – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 2 ст.л.
• Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
• Сіль та перець – за смаком
• Соняшникова олія – 100 мл

Приготування:

Насамперед підготуємо наше м’ясо. М’якуш без жиру та плівок нарізаємо на плоскі шматки розміром трохи менше долоні. Товщина не повинна перевищувати 1 см. Розкладаємо шматки на дошці, прикриваємо харчовою плівкою або звичайним поліетиленовим пакетом і добре відбиваємо. Підсумкова товщина шматка має не перевищувати 5 мм. Далі м’ясо солимо, перчимо і залишаємо полежати за кімнатної температури на 10 хвилин.

У цей час в одну тарілку всипаємо борошно, в другу сухарі. У третю тарілку розбиваємо яйця. Додаємо до них щіпку солі, перцю. Злегка збиваємо вилочкою. Сковороду ставимо на плиту. Вливаємо олію і добре прогріваємо на середньому вогні.

Відбитий шматок м’яса обвалюємо в борошні. Потім занурюємо його в суміш із яйця, солі та перцю. І лише після цього обвалюємо в сухарях. Поміщаємо м’ясо на сковороду і смажимо по 3 хвилини з кожного боку. Сковороду кришкою не закриваємо, інакше панування розмокне.

Видаляємо надлишки олії паперовими рушниками і подаємо шніцелі з гарніром або зі свіжими овочами.