Смачний вишневий пиріг

Вишневий пиріг – це ароматний і ніжний десерт, який підкорює своїм гармонійним поєднанням соковитої кисло-солодкої вишні та м’якого тіста. Він чудово підходить для сімейного чаювання або як десерт для гостей.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вершкове масло – 200 г
• Рослинна олія – 120 мл
• Цукор – 120 г
• Яйце – 1 шт
• Йогурт – 2 ст.л
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Борошно – 5 склянок

Для начинки:

• Вишня – 300 г
• Цукор – 1 склянка
• Кукурудзяний крохмаль – 3 ч.л
• Вершкове масло – 1 ч.л

Приготування:

Помістіть вишню у каструлю і змішайте її з цукром. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання розведіть кукурудзяний крохмаль невеликою кількістю води та поступово влийте до вишневої маси, постійно перемішуючи. Варіть, доки суміш не загусне. Коли начинка загусне, додайте вершкове масло, перемішайте до однорідності та зніміть з вогню. Дайте начинці повністю охолонути перед використанням. У великій мисці змішайте вершкове масло кімнатної температури, рослинну олію та цукор. Збийте інгредієнти до отримання однорідної маси. Додайте яйце, йогурт і ванільний цукор, ретельно перемішайте. Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке, але пружне тісто. Розділіть тісто на дві рівні частини – одну для основи, іншу для верхівки пирога. Розкочуйте першу частину тіста у пласт і викладіть у форму для випікання, створюючи основу і бортики. На тісто рівномірно викладіть охолоджену вишневу начинку. Другу частину тіста розкочуйте і використовуйте для накриття начинки, щільно защипуючи краї. Розігрійте духовку до 170°C і поставте пиріг випікатися на 50-55 хвилин. Через 30-35 хвилин знизьте температуру до 150°C, щоб пиріг рівномірно пропікся і не підгорів. Після випікання дайте пирогу трохи охолонути перед подачею.