Смачний бісквітний рулет: універсальний рецепт для будь-якої начинки

Готувати цей рулет можна з будь-якими начинками (з джемом, повидлом, вареним згущеним молоком і навіть зі збитими вершками). Смачний і простий рецепт, що не вимагає багато часу та витрат.

Інгредієнти:

• Яйце куряче – 5 шт (охолоджене)
• Цукор – 5 ст.ложок з маленькою гіркою
• Борошно – 5 ст.ложок з маленькою гіркою
• Джем, повидло, або згущене молоко (у мене джем полуничний)

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків.

Збиваємо білки за допомогою міксера з половиною цукру до стійкої піни (у мене це пішло близько 10 хвилин).

Розтираємо жовтки з половиною цукру, що залишилася, до білого кольору і розчинення цукру.

Додаємо 1/3 збитих білків у розтертий жовток та акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою. У суміш, що вийшла, акуратно маленькими порціями додаємо борошно (перемішуємо все так само ніжно і акуратно).

Все тим же чином додаємо збитий білок, що залишився, намагаємося перемішувати так, щоб маса не втратила свій обсяг.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко застилаємо пергаментом і трохи змащуємо рослинною олією, виливаємо на нього бісквітну масу, зверху розрівнюємо і ставимо в розігріту духову шафу.

Випікаємо 12-15 хв (духовку не відкриваємо!!!!!) Через 12 хвилин перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки, якщо вона суха, то бісквіт готовий. Якщо ні, то ставимо бісквіт ще на 3 хвилини.

Накриваємо готовий бісквіт ще одним листом пергаменту, (не знімаючи з листа), а зверху вкриваємо вологим (але не мокрим рушником). Залишаємо на 5 хвилин.

Знімаємо рушник. Перевертаємо на стіл таким чином, щоб верхній лист пергаменту опинився внизу. Знімаємо пергамент, на якому випікався бісквіт, змащуємо бісквіт начинкою (товщину шару начинки регулюйте на свій смак).

Згортаємо рулет досить щільно і посипаємо цукровою пудрою. Проста випічка готова! Смачного!