Смачне ризотто з білими грибами

Ризотто з білими грибами – це класична страва італійської кухні, яка вражає своїм ніжним смаком і насиченими ароматами. Це ідеальне поєднання вершкового ризотто з білими грибами та ароматними травами, що дарує справжнє задоволення. Приготування цієї страви потребує трохи часу, але результат того вартий – ризотто виходить кремовим, з ніжним смаком грибів та пармезану.

Інгредієнти:

• Цибуля – 100 г
• Часник – 3 зубчики
• Білі гриби свіжі – 400 г
• Оливкова олія – 60 мл
• Кругло зернистий рис – 400 г
• Овочевий бульйон – 300-400 мл
• Вершкове масло – 40 г
• Тертий пармезан – 70 г
• Петрушка – для подачі
• Сіль, перець – до свого смаку

Приготування:

Дрібно наріжте цибулю та два зубчики часнику. Почистьте білі гриби та наріжте їх тонкими скибочками. Обсмажте гриби в оливковій олії разом з цибулею та часником до золотистого кольору. Відкладіть кілька шматочків грибів для прикраси. Додайте до грибів сирий рис і обсмажуйте його близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Поступово починайте вливати овочевий бульйон маленькими порціями, даючи рису ввібрати рідину після кожного додавання. Через 15 хвилин, коли рис стане м’яким, а рідина практично випарується, додайте до страви вершкове масло та тертий пармезан. Добре перемішайте дерев’яною ложкою, щоб ризотто стало кремовим. Викладіть готове ризотто на тарілки, прикрасьте відкладеними шматочками грибів і гілочкою петрушки. Для додаткового смаку можна скропити страву оливковою олією та трохи підсолити.