Швидко і просто! Ситний грибний салат з квасолею без майонезу

За 25 хвилин готую ситний і дуже смачний салат з грибів, консервованої квасолі і цибулі з додаванням зелені і горіхів. Гриби і горіхи можна брати будь-які, у мене печериці та арахіс. Щоб додати салату яскравий смак і гостроту, цибулю мариную в оцті. Квасоля робить салат більш ситним і красивим. Петрушка і кріп додає свіжість.

Інгредієнти:

8 шт. печериці (середні)
1 шт. цибуля (середня)
1 банка квасоля (консервована)
1 ст.л. горіх (арахіс)
4 гілочки петрушка
4 гілочки кріп
4 ст.л. оцет (9%)
4 ст.л. рослинна олія
за смаком мелений перець (чорний)
за смаком сіль

Приготування:

Цибулю розрізаємо на 4 частини, нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо в миску. Додаємо оцет і воду, щоб рідина покрила цибулю. Залишаємо, поки готуємо інші продукти.
Якщо капелюшки печериць сильно пошкоджені, то зчищаємо ножем з них верхню плівку. Якщо гриби цілі, то просто промиваємо з губкою і оновлюємо зріз. Можна брати будь-які гриби на смак.
Печериці розрізаємо навпіл і нарізаємо не надто тонкими скибочками. Відправляємо їх в олію в сковороду і готуємо на середній температурі, помішуючи, близько 10 хвилин.
Гриби занадто сильно не засмажуємо. З них повинна виділитися рідина, а потім випаруватися. В кінці посипаємо сіллю і меленим перцем.
Готові печериці перекладаємо в миску і охолоджуємо.
Мариновану цибулю віджимаємо і викладаємо в гриби.
Квасолю відкриваємо, висипаємо на друшляк, промиваємо і даємо пару хвилин постояти. Відправляємо в миску.
Петрушку і кріп дрібно нарізаємо і додаємо в миску.
Добре перемішуємо, пробуємо на сіль і салат майже готовий. Олії буде досить від грибів.
Готовий ароматний салат перекладаємо на тарілку.
Посипаємо подрібненим арахісом і відразу подаємо на стіл. Арахіс можна замінити на будь-які горіхи за смаком. За рахунок цибулі салат виходить соковитим, за рахунок квасолі і грибів ситним.