Шоколадний Райський торт без випічки. Смачний, ніжний, шоколадно-шоколадний

Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати дуже смачний і ніжний шоколадний торт – десерт. Любителі шоколаду, неодмінно оцінять ці ласощі, він настільки ніжний, що можна сказати, просто тане в роті! Духовка нам сьогодні не знадобиться, Райський торт готується без випічки. Готується просто і легко, треба буде тільки почекати, щоб шоколадний крем стабілізувався.

Інгредієнти розраховані на торт діаметром 18 см, заввишки 5 см, вагою 1200 грамів.

Основа:

300 грамів пісочного шоколадного печива
100 грамів вершкового масла
1 ст. ложка молока

Крем:

180 грамів чорного шоколаду з вмістом какао 50%
250 грамів вершкового сиру Mascarpone
250 грамів сметани
80 грамів (4 ст. ложок без верху) цукрової пудри
25 грамів (2,5 ст. ложки без верху) какао

Прикраса:

20 грамів чорного шоколаду з вмістом какао 50%
1 ч. ложка рослинної олії

Приготуємо основу для торта

300 грамів пісочного шоколадного печива треба подрібнити в крихту.
Відкладаємо 1/4 частину крихти, для обсипання торта зверху.
У подрібнену крихту виливаємо 100 грамів розтопленого вершкового масла.
Все ретельно перемішуємо.
Додаємо 1 ст. ложку молока.
Перемішуємо до однорідного стану.
Крихітка має добре тримати форму.
На тарілку встановлюємо роз’ємне кільце з ацетатною плівкою.
Крихту висипаємо в форму, розрівнюємо, і формуємо бортики.
Краї пресуємо ложкою, добре притискаємо бортики до форми.
Дно утрамбуємо склянкою, це буде основа торта.
Прибираємо основу в холодильник.

Готуємо крем:

Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані 180 грамів чорного шоколаду з вмістом какао 50%.
Розмішаємо до однорідного стану, і залишаємо на столі.
До 250 грамам вершкового сиру Mascarpone додаємо 80 грамів цукрової пудри, 25 грамів просіяного какао, 250 грамів сметани. У мене сметана жирністю 20%, можна брати і більш жирну сметану.
Перемішуємо на малих обертах міксера до однорідного стану.
Додаємо в крем розтоплений шоколад.
Перемішуємо на малих обертах міксера до однорідного стану.
Шоколадний крем готовий, перекладаємо весь крем в форму і розрівнюємо.
Оформимо верх торта, раніше відкладеною крихтою.
Спочатку посипаємо крихтою край, і лопаткою злегка придавлюємо крихту до крему
Потім посипаємо крихтою крем зверху, ложкою злегка придавлюючи, розрівнюємо крихту
Накриваємо торт харчовою плівкою і прибираємо в холодильник стабілізуватися мінімум на 3-4 години, я зазвичай прибираю на ніч.