Салат-закуска з баклажанів

Готуємо легкий салат-закуску з овочів. Компоненти викладаються шарами на плоскій тарілці, просочуються часниковим соусом на майонезній основі. В результаті виходить овочевий торт, який апетитно і оригінально виглядає на столі. У сезон овочів салат стане незамінним корисним доповненням до гарнірів і м’ясних страв. Незважаючи на овочевий склад, салат виходить досить ситним.

Інгредієнти:

• Баклажани – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Петрушка – 30 г
• Майонез – 3 ст.л.
• Часник – 2 зубчика
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Баклажани наріжте тонкими кружечками шириною не більше 5 мм, обсмажте їх в олії з двох сторін до готовності.

Цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте тонкими четвертинками, моркву натріть на великій тертці. Спочатку в олії обсмажте цибулю до напівпрозорості, після додайте в сковороду моркву. Овочі пасеруйте в олії до м’якості 5 хвилин, періодично перемішуючи, приправте сіллю і перцем.

Смажені баклажани, промокніть серветками, позбавляючи їх від олії. Після перекладіть на плоске блюдо в кілька рядів, посоліть. У майонез додати подрібнений часник, перемішайте. Отриманий соус помістіть в кондитерський мішок. На баклажанах зробіть густу сітку з соусу.

Зверху рівним шаром викладіть морквяно-цибульну суміш, також змастіть майонезним соусом.

Помідори наріжте тонкими кружечками, укладіть наступним шаром, покрийте майонезом.

Петрушку промийте, висушіть, наріжте ножем, присипте нею помідори.

Салат готовий до подачі на стіл.

Смачного!