Салат “Ананас” з грибами на святковий стіл

Існує кілька рецептів салату “Ананас”, де відрізняється, як основний склад, так і сама прикраса салату. Щоб сформувати з салату подобу справжнього ананаса, зазвичай використовують горіхи, часточки консервованих ананасів або мариновані грибочки. Запропонований салат будемо прикрашати пластинками маринованих шампіньйонів, вони зроблять салат соковитішим і пікантним. Сам салат викладається на тарілку досить незвичайним чином – компоненти попарно змішуються з майонезом, отримані маси викладаються в два шари, зверху присипаються сирною стружкою. Салат дуже ефектно виглядає на урочистому столі.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Печериці свіжі – 300 г
• Печериці мариновані – 300 г
• Сир твердий – 120 г
• Зелена цибуля – 20 г
• Майонез – 80 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

• Гриби промийте, наріжте невеликими скибочками, обсмажте в олії до готовності приблизно 5 хвилин на середньому вогні. В процесі печериці посоліть і поперчіть. Після смаження повністю їх остудіть, при необхідності процідіть від зайвої олії.
• Куряче філе заздалегідь відваріть в підсоленій воді. Час варіння 20-25 хвилин після кипіння рідини. Варене м’ясо остудіть, розберіть на дрібні волокна або наріжте кубиками.
• Яйця зваріть «круто», очистіть, відокремте білки від жовтків. Жовтки роздавіть виделкою в крихту, закиньте до курки, додайте кілька ложок майонезу, ретельно перемішайте. При необхідності суміш посоліть.
• Білки натріть на середній терці, з’єднайте з смаженими грибами, додайте майонез, перемішайте.
• На плоску тарілку овальної форми покладіть суміш грибів і білків, формуючи невеликий горбок.
• Зверху викладіть суміш курки і жовтків, рівномірно розподіляючи по попередньому шару.
• Твердий сир натріть на дрібній тертці, присипте ним салат, змастіть майонезом.
• Мариновані грибочки наріжте тонкими пластинками, прикрасьте ними верхівку страви. Скибочки грибів повинні покривати весь салат і лежати внахльост один до одного.
• Салат поставте на 1 годину в холодильник, щоб він настоявся. Доповніть його пір’ям зеленої цибулі, так блюдо буде схоже на ананас, подайте на стіл.

Смачного!

Також читайте: СМАЧНІ КУРЯЧІ РУЛЕТИКИ З НАЧИНКОЮ