Розсипчасте лимонне печиво з тріщинами – рецепт , якого ви точно не знали

Сьогодні я ділюся з вами рецептом лимонного печива. Смачне, розсипчасте та ароматне печиво до чаю. Готуємо просто у домашніх умовах. Напевно, це один із моїх улюблених рецептів печива на сьогоднішній день. Родзинка цього печива – апетитні тріщини. Тріщини на печиві зробили його цікавим і не банальним. Це лимонне печиво підійде для будь-якої нагоди, можна приготувати для рідних, на свято або в подарунок.

Інгредієнти:

• Борошно – 270 г
• Масло вершкове – 100 г (м’яке)
• Цукор – 170 г (70 г в тісто + 100 для обсипання)
• Яйця – 2 шт
• Лимон – 1/2 шт
• Розпушувач – 1 ч.л
• Сіль – щіпка
• Цукрова пудра – 80 г

Приготування:

Збиваємо міксером 100 г м’якого вершкового масла і 70 г цукру протягом 3-4 хвилин.

Додаємо до масляної маси 2 яйця та ще раз збиваємо.

Знімаємо цедру від половини лимона, акуратно не зачіпаючи білий шар. Додаємо цедру в тісто. Видавлюємо сік від половини лимона. Перемішаємо.

На цьому етапі за бажанням додаємо жовтий барвник, я пару крапель додала. Всипаємо в тісто 270 г борошна, 1 ч.л. розпушувача і щіпку солі. Замішуємо м’яке та приємне тісто для печива. Готове тісто прибираємо у холодильник на 2 години.

В одну тарілочку всипаємо 100 г цукру, в іншу 80 г цукрової пудри. Тісто дістаємо з холодильника, відщипуємо шматочок, формуємо кульку, трохи сплюснемо. Обвалюємо печиво у цукрі, потім у цукровій пудрі. Обов’язково обвалюємо в такому порядку.

Деко застилаємо пергаментом. Печиво викладаємо на пергамент і ставимо запікатися в духовку до 180 С на 10-15 хвилин.

Ось таке апетитне лимонне печиво вийшло. Дуже смачне, розсипчасте, воно просто тане у роті.

Смачного!