Наполеон із лаваша: просочений, м’який і неймовірно смачний торт

Ви не повірите, але з лаваша можна приготувати справжній торт Наполеон. Мої гості підтвердять, що виходить реально смачно. Усім цей рецепт сподобався.

Інгредієнти:

Для коржів

• 7 листів лаваша

Для крему

• 1 л молока
• 3 яйця
• 250 г цукру
• 1п (10 г) ванільного цукру
• 3 ст.л з гіркою крохмалю чи борошна
• 200 г вершкового масла 82,5 %

Приготування:

Для початку в миску розбиваємо 3 яйця, додаємо 1 склянку цукру (250 г) та 1 п (10 г) ванільного цукру. Продукти перемішуємо віночком.

Далі додаємо 3 ст.л з гіркою кукурудзяного крохмалю (можна картопляного або борошна). Перемішуємо до зникнення грудочок.

У яєчну суміш тонкою цівкою вливаємо 500 мл теплого або гарячого молока. Перемішуємо, щоб яйця не згорнулися.

Отриману яєчно-молочну суміш виливаємо порційно в гаряче молоко (ще 500 мл, всього знадобиться 1 л). Продукти безперервно помішуємо та заварюємо крем.

Крем заварюємо на невеликому нагріванні при постійному помішуванні. Крем готовий, коли він загуснув, а на поверхні з’явилися бульки.

Готовий крем переливаємо в миску та накриваємо харчовою плівкою в контакт, щоб на поверхні не утворилася плівочка. Остуджуємо крем до кімнатної температури.

Далі підготуємо лаваш. Нам знадобиться 7 стандартних аркушів. Усього виходить 24 коржі 16*22 см та обрізки. Кожен корж просушуємо на сухій сковороді.

200 г м’якого вершкового масла збиваємо 3-5 хвилин міксером. Масло побіліє, стане пишним та повітряним. По 1-2 ст.л додаємо масло в заварний крем і продовжуємо збивати. У результаті виходить смачний заварний крем.

Збираємо торт. Коржі лаваша змащуємо кремом. Коржі придавлюємо руками, щоб їх було зручно змащувати.

Обрізки подрібнюємо та посипаємо ними торт зверху та з боків.

Даємо торт 2-3 години просочитися і можна подавати на стіл.

Смачного!