Лимонний кекс з глазур’ю! Смачно і красиво

Сьогодні для смачного сімейного чаювання я пропоную ось такий шикарний рецепт лимонного кексу. Незвичайний спосіб приготування тіста роблять кекс неймовірно повітряним і легким, як хмаринка! Ніжний аромат лимона гармонійно поєднується з шоколадним тістом, а кисленька глазур робить смак більш яскравим і насиченим. Світле і темне тісто змішуються і дають химерні візерунки і при цьому кожен шматочок на розрізі виходить унікальним і дуже цікавим. Мені дуже сподобався цей кекс за його супер легкість і ніжність!

Інгредієнти:

200 г борошна
4 жовтки
4 білки
75 мл рослинної олії
70 мл води
180 г цукру
3 стол.л лимонного соку
1.5 ч.л какао
10 г ванільного цукру
10 г розпушувача
2 щіпки солі
цедра з одного лимона

Глазур

3-4 стол.л лимонного соку
8 стол.л цукрової пудри

Приготування:

В сотейник висипати цукор і влити воду. Поставити на вогонь і довести до кипіння і повного розчинення цукру.
До білків додати сіль і добре збити до щільної піни.
Не припиняючи збивання тонкою цівкою влити гарячий сироп. І збити ще 1-1.5 хвилини.
До жовтків додати ванільний цукор, цедру лимона, лимонний сік і рослинну олію.
Збити міксером.
Влити жовткову масу до білків і перемішати лопаткою.
Дальше в тісто просіяти борошно і розпушувач і знову акуратно перемішати.
У окрему миску відкласти 5 стол.л тіста і додати какао, перемішати.
Прямокутну форму застелити пергаментом. У мене форма розміром 25 на 10 см.
Викласти спочатку все світле тісто, а потім в середину шоколадне тісто.
Випікати лимонний кекс в розігрітій духовці при 180С близько 40-45 хвилин. Дивіться на особливості своєї духовки.
Готовий кекс вийняти з форми і остудити.
Для лимонної глазурі до цукрової пудри поступово додати сік і розтирати лопаткою до потрібної консистенції.
Готовою глазур’ю покрити кекс.