Літній пиріг з червоною смородиною!

Я обожнюю літо за його тепло і величезну різноманітність фруктів і ягід))) Адже з ними стільки всього можна приготувати і придумати! І будь-який десерт або випічка з ягодами відразу стає просто королівськими ласощами. А рецепт цього літнього пирога точно підкорить вас. У ньому мало тіста і воно легке і хрустке, і багато найніжнішої начинки. Ягоди смородини дуже добре підходять до цієї начинці, відтіняють її солодкість своєю легкою кислинкою. Це приголомшливо цікавий пиріг зі своєю родзинкою і смаком. Готуйте з любов’ю і приємного чаювання!

Інгредієнти:

Тісто

270 г пшеничного борошна в / с
1 яйце
90 г цукру
125 г м’якого вершкового масла
1 ч.л розпушувача
10 г ванільного цукру
дрібка солі

Начинка

400 г сметани 20% жирності
400 г сиру
4 яйця
100 г м’якого вершкового масла
100 г цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
10 г ванільного цукру
300 г червоної смородини
1 стол.л крохмалю для обсипання ягід

Приготування:

Для тіста з’єднати борошно, дрібку солі, цукор, ванільний цукор і розпушувач.
Додати яйце і масло. Все швидко перетерти руками в крихту.
Форму хрестоподібно застелити пергаментом. (Моя форма діаметром 24 см) І викласти, приблизно 2/3 тіста.
Розрівняти і злегка придавити рукою. Форму і тісто прибрати в холодильник на 15 хвилин.
За цей час підготувати начинку.
М’яке вершкове масло збити з цукром до посвітліния і легкості.
По одному додати яйця, кожен раз добре збиваючи міксером.
В кінці внести крохмаль і ванільний цукор, все коротко перемішати.
Окремо збити блендером сир і сметану до гладкого стану.
Об’єднати обидві маси міксером.
Виходить однорідна кремоподібна начинка.
До смородини додати столову ложку крохмалю і перемішати.
Далі на тісто викласти начинку.
Зверху рівномірно укласти ягоди смородини.
І присипати крихтою тіста.
Випікати пиріг в розігрітій духовці при 170 С близько 50-60 хвилин.
Залишити його в формі і повністю остудити.