Куряча печінка з овочами та грибами (цікавий спосіб)

Цей спосіб цікавий тим, що печінка та овочі з грибами готуються окремо, а з’єднуються при подачі. Ще покажу чудовий спосіб приготування печінки, при якому всередині вона виходить ніжна та соковита, а зовні покривається скоринкою з легким хрускотом. Овочі можна брати будь-які. Печінка з хрусткою скоринкою та соковиті овочі з грибами – це дуже смачно.

Інгредієнти:

500 г курячої печінки
2 помідори (250 г)
1 солодкий перець (130 г)
1 цибуля
150 г печериць
3 зубчики часнику
5 ст. л. соєвого соусу
4-5 ст. л. крохмалю
1/2 пучка петрушки
1 щіпка цукру
5 ст. л. рослинної олії
за смаком мелений перець (чорний)
за смаком сіль

Приготування:

Курячу печінку промиваємо і відправляємо в миску, додаємо соєвий соус (4 ст. л.), мелений перець та цукор. Мені подобаються добре солоні страви, тому печінку ще трохи солю. Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.

У сковороді в олії (2 ст. л.) на сильному вогні обсмажуємо 3 хвилини півкільця цибулі і додаємо нарізані печериці. Смажимо близько 3 хвилин.

Потім додаємо солодкий перець, нарізаний соломкою і готуємо ще близько 3 хвилин. Постійно перемішуємо.

Помідори нарізаємо не дуже дрібно та викладаємо у сковороду. Готуємо кілька хвилин, доки не стануть м’якими. Перчимо і трохи солимо.

Доповнюємо овочі з грибами соєвим соусом (1 ст. л.), дрібно нарізаним часником, петрушкою, перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини.

Через 10 хвилин після того, як залили печінку соєвим соусом, приступаємо до її приготування. Обвалюємо печінку в крохмалі (по 6-7 шт.).

Відправляємо її в гарячу олію (3 ст. л.) у сковороду. Сковороду прикриваємо кришкою, смажимо печінку 3-4 хвилини на середньому вогні до появи скоринки.

Потім печінку перевертаємо та готуємо ще 3-4 хвилини. Зверху вона покривається скоринкою з легким хрускотом, а всередині виходить дуже ніжною та соковитою. Готову печінку викладаємо на велику тарілку по краях і смажимо наступну партію.

Печінка знаходиться по краях тарілки, у середину додаємо соковиті овочі з грибами. Прикрашаємо все скибочками свіжого помідора, зеленню і одразу подаємо на стіл. Це дуже смачна страва!

Смачного!!!

Поширити