Картопляна запіканка на сковороді: швидко, легко і неймовірно смачно

Бюджетна картопляна запіканка на одній сковороді (без борошна та крохмалю). Виходить незвичайне, корисне і дуже смачне блюдо! Приготувати швидко та легко. Ділюсь рецептом з Вами.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 штуки
• Цибуля – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль – 1/2 чайної ложки
• Італійські трави – 1/2 чайної ложки
• Петрушка – пучок
• Вершкове масло – 1 столова ложка
• Чорний перець – за смаком
• Зелена цибуля – пучок
• Тертий сир – 100 г
• Яйця – 2 штуки

Приготування:

Очищену картоплю подрібнюємо за допомогою великої терки, перекладаємо в глибоку миску і заливаємо холодною водою.

Цибулину ріжемо дрібно, моркву тремо на тертці. Картоплю віджимаємо і кладемо в суху миску.

У сковороду наливаємо олію, викладаємо цибулю, моркву та картопля. Додаємо сіль та ретельно розмішуємо. Обсмажуємо близько 10 хвилин.

У чисту тарілку вливаємо яйця, всипаємо дрібку солі, італійські трави, подрібнену петрушку і добре перемішуємо.

До овочів додаємо вершкове масло, чорний перець, дрібно нарізану зелену цибулю і розмішуємо. Притискаємо лопаткою.

Зверху викладаємо натертий сир та вливаємо яєчну суміш.

Готуємо на повільному вогні під закритою кришкою.

За допомогою тарілки перевертаємо та готуємо ще 2-3 хвилини під закритою кришкою.

Смачного!