Кабачкова шарлотка, покроковий рецепт

Рецепт дуже смачного овочевого пирога на основі кабачків. Кабачки НЕ подрібнюємо на тертці, а нарізаємо часточками, так вони будуть добре почуватися в блюді. Також до кабачків додаємо цибулю, часник і зелень. Щоб пиріг вийшов м’яким і соковитим, доповнюємо його сиром. Тісто використовується рідке, готується воно швидко і просто на сметанній основі. Пиріг стане відмінною закускою або основною стравою на сніданок або вечерю.

Інгредієнти:

Кабачки – 600 г
Цибуля – 1 шт.
Свіжий кріп – 20 г
Часник – 3 зубчики
Сир – 50 г
Сіль за смаком
Рафінована олія – для змащування форми

Заливка:

Сметана – 250 г
Яйця – 3 шт.
Борошно – 200 г
Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Мелений мускатний горіх – 0,5 ч.л.
Розпушувач – 3 г

Приготування:

Кабачки промийте, наріжте однаковими часточками середньої товщини, помістіть в глибоку ємність.
Ріпчасту цибулю наріжте тонкими четвертинками, закиньте до кабачків.
Кріп дрібно наріжте, часник пропустіть через прес, додайте до овочів.
Суміш посоліть, перемішайте.
Окремо приготуйте тісто. Яйця розбийте в глибоку ємність, додайте сметану, мелений перець, мускатний горіх і трохи солі, розколотіть віночком до однорідності.
Всипте борошно і розпушувач.
Тісто збийте блендером, щоб не було грудочок.
Рідке тісто вилийте в ємність з кабачками, додайте подрібнений сир, ретельно перемішайте, щоб маса обволокла кожен кабачок. Частину сиру залиште для присипки.
Форму для запікання змастіть олією, всередину вилийте всю масу, розрівняйте лопаткою.
Зверху присипте тертим сиром.
Форму поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 30-40 хвилин. Поверхня пирога повинна злегка підрум’янитися.
Готовий пиріг остудіть у формі. Після вилучення наріжте його на порційні шматки.