Ідеальні ванільні кекси на кефірі: дуже пишні, смачні та бюджетні

Відмінний рецепт коли потрібно смачно, багато і недорого. Кекси неймовірно пишні, легкі як пух!

Інгредієнти:

• 330 г борошна
• 120 г олії, без запаху
• 50 г вершкового масла, м’якого
• 4 великі яйця (СО, 230-250 г)
• 300 г цукру
• 8 г ванільного цукру
• 240 г кефіру (у мене 2,5%)
• 2 ч. л. розпушувача
• 3/4 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• + заморожені або свіжі ягоди, за бажанням

Приготування:

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури! Духовку вмикаю розігріватися до 180°С.

У великій мисці для замішування тіста з’єдную цукор, ванільний цукор, сіль, соняшникова рафінована олія, та м’яке вершкове масло.

Збиваю 4-5 хвилин.

Окремо в миску розбиваю яйця і по одному підмішую в тісто.

Коли яйце втрутилося, додаю таке.

Борошно змішую з розпушувачем та содою.

Половину цієї суміші просіюю в миску.

Перемішую міксером на мінімальній швидкості, щоб все борошно зволожилося.

Вливаю весь кефір, перемішую. Просіюю другу половину борошна. Перемішую.

Тісто готове.

Тістом заповнюю форми на 2/3. Зверху можна додати ягоди, свіжі чи заморожені. Розморожувати не потрібно.

При 180 ° С випікаю кекси 20-25 хвилин, готовність перевіряю зубочисткою.

Готові кекси викладаю остигати на ґрати. А форми знову наповнюю тістом. Поки випікається перша партія кексів, тісто чекає на столі за кімнатної температури.

З усієї порції тіста у мене вийшло 30 кексів. Це багато, але кекси дуже легкі та повітряні, швидко з’їдаються. І всім дуже подобаються!

Смачного!