Фрикадельки по-шведськи – рецепт від домашніх кухарів

Готуємо дуже смачне повноцінне блюдо для ситного обіду. У цій страві присутні  відразу три рецепти – рецепт шведських фрикадельок, домашньої локшини, і томатного соусу. Попри це, блюдо готується досить швидко і просто. Фрикадельки в соусі відмінно доповнюють тонку локшину, роблячи її смак більш насиченим і яскравим.

Інгредієнти:

• Фарш – 700 г
• Цибуля – 1 шт.
• Манна крупа – 2-3 ст.л.
• Перець, сіль – за смаком

СОУС:

• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія – ​​3 ст.л.
• Томатна паста – 1 ст.л.
• Вода – 350 мл.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Сушений базилік – 0,5 ч.л.
• Сушений часник – 1 ч.л.

ЛАПША:

• Борошно – 200-230 г
• Сіль за смаком
• Яйця – 2 шт.
• Вода – 3 ст.л.
• Олія – ​​2 ст.л.

Приготування:

Головку цибулі подрібніть в блендері в пюре, додайте до м’ясного фаршу, присипте сіллю і меленим перцем, ретельно перемішайте.

У фарш всипте трохи манної крупи, відставте на час в сторону, щоб манка розбухла.

Тим часом приготуйте підливу. Моркву і цибулю очистіть, промийте, цибулю наріжте кубиком, моркву натріть на середній терці. Спочатку на сковороді в маслі обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте моркву, овочі пасеруйте разом 5 хвилин.

З фаршу сформуйте невеликі кульки однакового розміру.

До овочів додайте томатну пасту, всипте трохи цукру, солі та інших спецій, перемішайте, влийте воду, кип’ятіть 2 хвилини. Після в підливу опустіть м’ясні фрикадельки.

Тушкуйте їх наступні 15 хвилин на невеликому вогні до готовності.

Паралельно приготуйте локшину. У глибоку ємність вбийте яйця, додайте воду, рослинну олію, сіль за смаком, перемішайте.

Всипте необхідну кількість борошна.

Замісіть густе тісто. Розділіть його на дві рівні частини для зручності.

Робочу поверхню присипте борошном. Одну частину тіста розкачати качалкою в тонкий пласт, наріжте його на частини.

Потім кожну частину присипте борошном, складіть один на одного, наріжте тонкими смужками. Смужки присипте борошном, дайте їм трохи підсохнути.

На вогонь встановіть каструлю з водою. Після кипіння воду посоліть, всередину помістіть заготовки для локшини. Через хвилину локшину перемішайте, щоб вона не злиплася. Після спливання варіть локшину 5 хвилин при сильному бурлінні рідини.

Готову локшину відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина, потім перекладіть в сковороду або каструлю. Зверху на локшину викладіть фрикадельки з підливою.

Блюдо присипте свіжою зеленню, подайте на стіл.

Смачного!