Десерт з яблук. Пиріг, що тане в роті

Цей ніжний, повітряний десерт просто тане в роті. Багато начинки та мало тіста. З’їдається швидко. На вихідних сім’я завжди просить приготувати саме цей пиріг. І гості залишаться задоволені, покуштувавши шматочок. Одним словом, пиріг – просто насолода.

Інгредієнти:

Тісто:

130 г борошна
10 г розпушувача
100 г м’якого вершкового масла
100 г цукру
2 яйця
цедра половини лимона

Начинка:

2 яблука
сік половини лимона
50 г родзинок
30 г волоських горіхів
1/4 ч. л. кориці
2 ст. л. цукру
1 ст. л. борошна
вершкове масло для форми
2 ст. л. абрикосового джему

Для посипання:

1 ст. л. цукру
1/4 ч.л. кориці
цукрова пудра

Спосіб приготування:

Борошно змішую з розпушувачем.
Розм’якшене вершкове масло збиваю з цукром.
Додаю яйця і збиваю.
Додаю цедру лимона, борошняну суміш і знову збиваю.
Готую начинку. Горіхи підсушую на сковороді і подрібнюю ножем. Ізюм заливаю окропом на 7 хвилин, відціджую. Яблука розрізаю навпіл, видаляю серцевину і половину кожного нарізаю довільними НЕ великими шматочками, додаю лимонний сік, перемішую.
Додаю родзинки, горіхи, цукор, корицю і перемішую.
Додаю 1 ст. л. борошна і знову перемішую.
Начинку додаю в тісто і перемішую.
Форму 20 * 20 см вистилаю пергаментом і боки форми змащую вершковим маслом. Викладаю тісто і розрівнюю.
Решта половинки яблук нарізаю тонкими пластинами і викладаю зверху тіста.
Змішую 1 ст. л. цукру з 1/4 ч. л. кориці і посипаю яблука. Випікаю 35 – 40 хвилин прі 180С.
Даю пирогу охолонути. Яблука змащую абрикосовим або іншим джемом. Краї пирога і між смугами посипаю цукровою пудрою. Смак у пирога незвичайний!