“Берлінське” сирне печиво: ароматне, ніжне та швидке у приготуванні

Сьогодні поділюся рецептом смачного та ніжного сирного печива. За формою та смаком воно дуже нагадує “Берлінське”. Печиво ніжне та готується просто.

Інгредієнти:

• Борошно +/- 250 г
• Сир 300 г
• Цукор 20 г
• Вершкове масло 120 г
• Апельсинова цедра
• Ванільний цукор 8 г
• Розпушувач 1 ч.л. з гіркою
• Сіль до смаку

Посипка:

• Цукор 50 г

Глазур:

• Цукрова пудра 100 г
• Молоко

Приготування:

У миску висипаю сир. Краще, якщо сир буде однорідний, можна перетерти його через сито. Додаю вершкове масло кімнатної температури, цукор, ванільний цукор та сіль. Перемішую.

Натираю в миску апельсинову цедру. Додаємо розпушувач та частину борошна. Перемішую лопаткою. Додаю решту борошна та замішую тісто.

Сирне тісто виходить м’яке. Його не варто забивати борошном.

Розділяю тісто на дві частини, загортаю в пакет і забираю в холодильник приблизно на пів години.

Охолоджене тісто, розкочую в пласт, завтовшки приблизно 3 мм.

Зверху посипаю цукром. По довгій стороні підгинаю тісто двічі. Потім підгинаю з іншого і складаю навпіл

Нарізаю брусок на невеликі шматочки 2,5 – 2,8 см. Підкладаю під брусок скребок для тіста, щоб гострий ніс не прорізав килимок

Заготовки викладаю на лист, трохи розправляю у них верх і притискаю хвостик. Виходить форма схожа на серце.

Ставлю печиво випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання 15-20 хвилин.

Для глазурі висипаю цукрову пудру і потроху додаю молоко. Добре перемішую.

Охолоджене печиво покриваю глазур’ю і залишаю до висихання. Висихає глазур приблизно півтори-дві години

Смачного!